Al intentarlo me saltaba un error 0x8007232B.
Para forzar la activación, he tenido que asignar manualmente un servidor KMS, ejecutando desde la shell de administración el siguiente comando:
c:\> cscript \windows\system32\slmgr.vbs -skms <KMS_FQDN>:<port>Como no sabía el nombre/puerto del servidor KMS de mi organización, lo tuve que averiguar ejecutando desde la shell de administrador:
c:\> nslookup -type=all _vlmcs._tcp